Бизнес план — кофе автоматы

Данный бизнес-план являет собой практическую реализацию идеи прибыльного предприятия за счет кофейных автоматов вендингового типа — их монтаж в общественных точках использования кофейных аппаратов, обслуживание и пополнение.

Капитальные вложения	1 756 000 р.
Среднемесячная выручка	180 000 р.
Чистая прибыль	74 000 р.
Окупаемость	23 месяца

Немного истории

Между предпринимателями в России (начало 21 века) началась зарождаться бизнес-среда, которая ускоренно развивалась за счет внедрения рыночной схемы, реорганизации хозяйственных структур из государственных в частную собственность. Предприниматели и управляющие стали внедрять в обычаи ведения бизнеса практику западных стран. Такие традиции, как употребление кофе во время работы, деловых встреч, совещаний стали неотъемлемым внешним атрибутом. Это раскрыло современную страницу в области бизнеса В2В и потребительских продуктов.

В наше время кофейные машины очень популярны и необходимы. Их можно увидеть в торговых, коммерческих точках, на территории вокзалов, в высших учебных заведениях, бизнес-центрах или на улице. Со временем потребление «кофе на ходу» стало переходить из деловой области в бытовую. Уже давно обычным явлением в больших городах считается coffe take away. В небольших регионах это только зарождается.

В Соединенных Штатах Америки денежная сторона индустрии офисного кофейного вендинга (OCS) на сегодня составляет 4,6 млрд $ за один год, а это приблизительно 14 $ на 1 чел./1 год. На нашей странице мы предлагаем ознакомиться с альтернативными бизнес-идеями, которые основаны на использовании кофейных автоматов.

Краткое изложение проекта и его бизнес-план

Представленный бизнес-план предполагает основание прибыльной вендинговой сети кофейных автоматов по реализации согревающих напитков в районах с небольшой конкуренцией и перспективным продвижением кофейного сервиса.

На этой стадии мы видим картину недостаточной насыщенности кофейного рынка вендинговыми компаниями. Поэтому выгодно и практично держать в регионе одну сеть кофе-автоматов. Прибыльность в работе строится на количестве, качестве и запросах потребителей, в социальном подходе к каждому клиенту.

В проходимых местах с большим количеством людей и преобладающим среди них процентом молодежи устанавливаются устройства В класса, предлагающие небольшую стоимость напитков за счет употребления растворимого кофе и большого запаса жидкости (воды достаточно для 600 порций!). В данном случае прибыльность рассчитывается по большому обороту реализации напитков.

В точках, где посещение небольшое, но постоянных клиентов и гурманов больше, выгодно устанавливать автоматы класса, А, которые обладают фешенебельным дизайном, большим количеством воды, и работают с изысканными видами кофе в зернах. Прибыльность в данном случае рассчитывается более высокой ценой на напитки.

Вводная информация

1. Сфера деятельности: реализация кофейных напитков через вендинг-аппараты.
2. Форма собственности для бизнеса: собственный предприниматель.
3. Форма налогообложения: обложение налогом в упрощенном виде.
4. Ведение учета налогов: своими силами, с использованием интернет-ресурса «Мое дело».
5. Географическое расположение: город N с 240 000 жителями.
6. Количество действующих автоматов в сети составляет 10 штук с будущим расширением.
7. Меню кофейных машин: кофе в зернах и растворимый, какао-напитки, шоколад горячий, капучино и мокачино, молоко, черный и зеленый чай, лимон. Аппараты серии, А еще содержат бульонные и охлаждающие напитки.
8. Задача бизнес-плана: подсчет прибыльности и целесообразность инвестиций в создании и расширении кофейных машин.

Оценочная характеристика рынка сбыта

В городе N рынок по предоставлению услуг с применением вендинговых устройств не занят, он развивается, не перенасыщен конкурентами, при правильной постановке работы высокорентабельный. Предоставление кофейных напитков вендинг-автоматами является успешным началом для продвижения сопутствующих направлений бизнеса: снэковые устройства, кресла для массажа, другие аппараты для реализации услуг и продукции.

Общая картина будущего потребителя: студенты, работники, клиенты офисов и торговых точек, бизнес-среда. Главные покупатели — люди в возрасте от 20 до 40 лет, в основном мужчины.

Наиболее подходящие места для торговли напитками:

1. все типы высших и средних учебных заведений (институты, школы, ПТУ и т. п.);
2. информационно-познавательные центры, библиотеки;
3. деловые центры, торговые и развлекательные учреждения;
4. кинотеатры и другие виды театров;
5. проходные производственных предприятий, фабрик и заводов;
6. рынки, автомобильные станции, вокзалы, выставки;
7. государственные учреждения;
8. мойки и СТО автомобилей;
9. гостиничные, мотельные, отельные комплексы и т. п.

Маркетологами проводилось исследование между работниками и клиентами торгово-офисных заведений на предмет загруженности рынка вендинг-аппаратами. Результат — 87% торговых учреждений были готовы к открытию дополнительных услуг для сотрудников и клиентов объекта, 68%дали согласие на использование кофейных автоматов ежедневно.

В данный момент наполненность рынка кофейных машин в городе N — 20% от максимального количества.

Капитальные вложения

		Кол-во ед.	Стоимость всего
1	Приобретение автоматов класса А ROSSO TOUCH	4*194 000	776 000 руб
2	Приобретение автоматов класса В LEI 400PP	6*125 000	750 000 руб
3	Создание товарного запаса	250 кг	75 000 руб
4	Создание запаса сопутствующего товара	1000 ед	45 000 руб
5	Организация работы офиса	1	80 000 руб
		Итого:	1 726 000

Задачи бизнеса

Правильная постановка бизнеса включает в себя тщательное исполнение таких задач:

• наладка деятельности сети кофейных устройств (вначале из 10 штук);
• определение конкретных поставщиков сырья высокого качества;
• организация обслуживающего персонала из 1 или 2 работников;
• достижение доходов размером 180 000 руб/1 месяц, а в будущем выйти на уровень 70–100 000 руб/1 месяц;
• по истечении двух лет выйти на уровень окупаемости и покрыть затраты на покупку оборудования на протяжении гарантийного термина;
• получение опыта построения вендинговой сети для расширения и развития вендинговой сферы;
• проведение маркетингового рыночного анализа и создание предпочтительного потребительского контента;
• наладка взаимовыгодных связей между сотрудниками и клиентами объекта.

Характеристики кофейных устройств

Формирование сети кофейных машин будет организовываться на основании новейшего оборудования для торговли от ведущих мировых производителей. Отбор автоматов производится в зависимости от емкости потребляемых порций и средней выработки между различными видами аппаратов.

Для работы выбрали два вида кофейных машин:

Серия, А

Это дорогие аппараты ROSSO TOUCH, которые обладают изысканным дизайном и возможностью разливать кофейные зерновые напитки.

Характеристики:

• энергопотребляемая мощность — 1,3кW;
• максимальная продуктивность — 600 порций;
• вольтаж для бесперебойной работы — 220-230В;
• размеры — 1830*600*700 мм;
• вмонтирован сенсорный монитор с 22 дюймами;
• приготовление охлаждающих напитков и продажа снэков;
• присутствует денежный терминал по оплате денежными карточками.

Серия В

Недорогой вид кофейных машин LEI 400PPс большим объемом порций, имеющий функцию одновременного приготовления нескольких типов кофе-напитков, чая методом перемешивания кипятка и компонентов.

Характеристики:

• энергопотребляемость — 1,8–2,2 кW;
• максимальная продуктивность — 500 порций;
• вольтаж для бесперебойной работы — 230 В;
• размеры — 1630*744*620 мм;
• 13 кнопок для выбора режима.

Представленные виды устройств работают бесперебойно от двух до пяти дней, эксплуатационная и наполнительная частота обслуживания — от 13 до 15 раз/1 месяц.

Обслуживание кофейных аппаратов включает диагностику технических деталей, поддержку внешнего вида, инкассацию, чистку, дополнение, корректирование аппаратного меню, залив воды, необходимых ингредиентов. Для анализа данных о продажах, вмонтированный компьютер выдает необходимую информацию. Термин эксплуатации автомата составляет около 10 лет. Гарантия — 24 месяца.

В разделе аппараты по торговле кофе можно найти информацию о других видах кофейных автоматов.

Штат

Бизнес-план по вендинговым аппаратам предполагает 2 штатные единицы:

1. Управляющий проекта (менеджер) укладывает договора, делает закупки. Он же может быть и собственником бизнеса.
2. Сотрудник по технической части обслуживает кофейные аппараты. Должен обладать техническими знаниями, иметь водительские права и автомобиль, безукоризненно знать город.

Количественный анализ рисков проекта:

1. Технические или вандальные поломки — наиболее частые в работе кофейных автоматов. От этого простой может продолжаться от 3-х часов до одного дня. Убытки от простоя колеблются от 240 до 700 руб. Для восстановления работоспособности машины необходимо еще 1500 руб. В конечном результате, показатель недостачи может составить от 2000 до 2500 руб. в месяц.
2. Падение от сезонного спроса приносит потерю прибыли до 38%. Уменьшение риска через передислокацию автомата обойдется компании до 800 руб. за аппарат. В конечном итоге за 6 штук автоматов серии В за 3 месяца лета можно недосчитаться до 16 000 руб.

Конкуренция

В данное время в городе N используются примерно 55 вендинговых устройств. 70% из них имеют вид уличных вариантов, вмонтированных в антивандальные клетки.

Точки расположения: вокзалы, рынки, общественные остановки, зоны возле учебных заведений, стадионы, медицинские учреждения.

Характерные дефекты работающих аппаратов: плохой внешний вид, неактуальное меню напитков.

Преимущества собственной сети перед конкурентами: привлекательный дизайн автоматов, большой и качественный ассортимент предлагаемых напитков, хорошее сырье от ведущих производителей.

Идеальное месторасположение аппаратов:

1. серия, А: органы государственной власти, торгово-офисные здания, учреждения налогообложения, кинотеатры и другие театры, автомобильные салоны, ведущие ВУЗы;
2. серия В: проходные всех видов предприятий (фабрики, заводы и т. п.), автомойки, больницы, библиотеки.

Маркетинговая политика

Маркетинговый менеджмент включает анализ финансовой состоятельности покупателей. Наиболее эффективные и дорогие автоматы ставят для состоятельной категории общества и людей высокого социального положения.

Цену в таких аппаратах устанавливают на 50% выше, нежели в устройствах серии В, которые ориентированы на обычного покупателя и предлагают ассортимент недорогих напитков из дешевых компонентов (например, растворимый кофе). Этот раздел автоматов даст возможность получить валовый доход от автоматов серии В и маржинальный от автомата серии А.

Выбор месторасположения торговых точек делается при помощи географически-маркетингового анализа и расчета проходимости выбранного места в среднем не менее 1 500 чел/1час на протяжении одного дня.

Популяризация вендинг-бизнеса в разнообразных СМИ нецелесообразна. Наиболее действенной рекламой выступает само размещение кофейного автомата, а также множество штендеров и растяжек, навигационная и дополнительная информация, представленная на вывесках, аромомаркетинг.

Еще один аспект популяризации имиджа компании по обслуживанию представленных устройств: одежда технического работника должна иметь корпоративный вид, определенный цвет и логотип. Сотрудник обязан работать с использованием перчаток, выглядеть стройно, уверенно и чисто.

При подписании соглашения с арендодателем дополнительно предопределить coffe-relax — обустроенное место, где можно посидеть с кружкой выбранного напитка, почитать газетку или журнал, и просто поболтать с другом или любимой.

Отдельно с целью маркетинга используются платежные карточки для постоянных клиентов, с обусловленными скидками на использование автоматов серии А.

Расчет стоимости, окончательной цены на напитки и дополнительную продукцию

Вид напитка	Стакан с палочкой	Напиток	Молоко	Сахар	Выход гр.	Итого	Цена с наценкой
Эспрессо	0,12 руб	3 руб	—	0,16	60 мл	3,28 руб	12 руб
Американо	0,12 руб	3 руб	0,25	0,32	150 мл	3,69 руб	14 руб
Капучино	0,12 руб	3 руб	0,2	0,32	180 мл	3,64 руб	14 руб
Мокачино	0,12 руб	6 руб	0,2	0,32	180 мл	6,64 руб	24 руб
Горячий шоколад	0,12 руб	6 руб	—	0,32	180 мл	6,44 руб	22 руб
Чай	0,12 руб	1,8 руб	—	0,32	180 мл	2,24 руб	8 руб
Бульон	0,12 руб	3,2 руб	—	—	200 мл	3,32 руб	12 руб
Холодный чай	0,12 руб	1,8 руб	—	0,32	180 мл	2,24 руб	8 руб
Кофе глиссе	0,12 руб	5 руб	0,2	0,16	180 мл	5,48 руб	20 руб
Молочный коктейль	0,12 руб	—	2,25 руб	0,32 руб	180 мл	2,69 руб	10 руб
Молоко	—	—	—	—	20 мл	0,25 руб	0,9 руб
Сахар	—	—	—	—	5 гр	0,16 руб	0,6 руб
Лимон	—	—	—	—	5 гр	0,3 руб	1 руб

Наценка 250% включает в себя стоимость расходных материалов, затратную часть на обслуживание, администрацию.

Себестоимость напитка — около 3,1 руб.

Цена чека при 250% накрутке — в среднем 11,2 руб.

Для достижения плана в 180 000 руб/1 месяц нужно продать 16 000 порций/1 месяц. Это выходит 1600 порций в расчете на 1 аппарат емкостью примерно в 540 стаканов.

Цена одной загрузки необходимым сырьем — 1700 руб. Если добавить к этому транспортные, коммунально-административные затраты и платежи, то стоимость поднимется до 2000 руб. В итоге предприятие за 3 загрузки на 10 машин в месяц заплатит 60 тыс. руб.

Чтобы гарантировать продажу с одного автомата до 1600 порций/1 месяц, необходима проходимость возле кофейного аппарата не менее 1300–1500 чел/1 час.

Строение расходов по содержанию проекта:

статья расходов	сумма, руб
фонд заработной платы, 1 человека	22000
административные расходы	8000
плановые расходы по содержанию сети	60000
налоговые отчисления	4000
реклама в местах локации	12000
прибыль	74000

Существует вариант использования доходов в погашении задолженности инвестиций в размере 1 756 000 руб. В этом случае окупаемость проекта состоится через 23,7 месяца. Это совпадает с гарантийным термином фирмы-производителя.

В случае дифференцированной прибыли ее структура наберет такого вида:

статья расходов	сумма, руб
погашение инвестиций	54000
фонд развития	10000
чистая прибыль	10000

В данной ситуации окупаемость проекта состоится через 32,5 месяца, но компания сосредоточит 330 000 руб. в фонде развития инвестиций.

Альтернативные варианты перспективы:

1. Увеличение вендинговой сети.
2. Применение прочих вариантов вендинга: кресла для массажа, средства гигиены, автоматы, продающие мелкие канцтовары и другое.
3. Установление, расширение и совершенствование «кофейных островков» в наиболее посещаемых местах.

График и время запуска

	январь	февраль	март	апрель	Итого:
Регистрация ИП	5000				5000
Поиск и подбор поставщиков оборудования	1000	1000			2000
Поиск и подбор поставщиков сырья, заключение договоров	1000	1000			2000
Поиск и обучение сотрудника		3000			3000
Аренда и оборудование офисного помещения (1-2 рабочих места) и склада		35000			35000
Проведение анализа конкурентов и выявление среднеценовых трендов		8000			8000
Проведение геомаркетингового исследования для мест локации автоматов		25000	5000		30000
Заказ и изготовление рекламных штендеров и указателей, установка			30000	6000	36000
Закупка товарного запаса			75000		75000
Закупка и установка оборудования				1530000	1530000
Запуск проекта
Итого:	7000	73000	110000	1536000	1726000

Вывод

Так как конкуренция в городе N низкая, то существует высокая возможность построить успешный и прибыльный бизнес по системе вендинговых автоматов. Только на продаже горячих и охлаждающих напитков можно заработать до 74 000 руб. после выхода на окупаемость, которая в краткосрочном периоде приходит через 23 месяца с начала запуска проекта.

Главные организационные моменты, требующие к себе внимания:

1. приобретение оборудования высокого качества объемом порций 500 штук и не менее. Гарантийный срок должен составлять не меньше двух лет;
2. правильная организация деятельности технического сотрудника;
3. сотрудничество только с надежными поставщиками продукции высокого качества;
4. Основным критерием прибыли вендинговой сети является правильный маркетинг и выбор места для реализации проекта. Последний нужно осуществлять только согласно данным геомаркетингового анализа, количественной и качественной аналитики, включая и человеческое передвижение.

Поднятие прибыли и окупаемости возможно за счет таких критериев:

1. поднятие наценки себестоимости от 250% до 300%;
2. уменьшение расходных операций благодаря оптовым закупкам продукции или партнерской программе с поставляющими продукцию — от 60 000 руб/месс до 50 000 руб/мес;
3. поднятие товарооборота в результате установления аппаратов в наиболее часто посещаемых точках для потенциального покупателя.

Уменьшение инвестиционных вкладов возможно осуществить за счет одноразового приобретения кофейных машин (10 шт. стоимостью 1 млн 526 тыс. руб.). Даже, если будет 10% скидка, инвестиции уменьшаются на 153 000 руб., а термин окупаемости сокращается до 2 месяцев.

Дополнительные сведения

С целью поднятия уровня доходности кофейные автоматы рекомендуется устанавливать в сочетании со снековыми устройствами, к примеру, кофеавтомат и пиццемат.

Как видим, бизнес, связанный с кофе-вендингом — весьма перспективный, он быстро окупается. Его можно расширять за счет привлечения смежных потребительских сегментов. К тому же, можно утверждать, что этот вид деятельности всегда будет популярным и выгодным, так как здесь основную роль играют ежедневные человеческие потребности.