Неизменное яйцо на королевский завтрак не обязательно подавалось в виде яичницы. Кто-то из придворных поваров придумал благородный рецепт кофе с желтком яйца в составе.
Состав:
- 2 десертные ложки сахара;
- 2 желтка;
- чашечка кофе (150 мл);
- 1 десертная ложка кофейного ликера.
Приготовление:
- желтки, сахар растереть. Это можно сделать до состояния мусса: гладкого, густого, почти белого;
- в чашечку готового кофе добавить ликер;
- выложить сверху желтковую массу.
Рецепт можно немного видоизменить. В конце взбивания, к желткам добавить ликер. Десертный вкус воздушного мусса прекрасно сочетается с глоточком кофе.
